Chocolate Soufflé Cake

ส่วนผสม

1.ช็อคโกแลต    140 กรัม

2.นม             400 มล.

3.เนยจืด         40 กรัม (อุณหภูมิห้อง)

4.แป้งเอนกฯ     20 กรัม

5.ไข่ไก่           6 ฟอง(แยกไข่แดง-ขาว)

6.น้ำตาล         60 กรัม

7 เนยและโกโก้สำหรับทาพิมพ์

วิธีทำ

1.วอร์มเตาอบที่180°C/ 350°F

2.ทาเนยที่ถ้วยแล้วโรยโกโก้ คว่ำถ้วยลงแล้วเคาะเบาๆเพื่อทิ้งเศษโกโก้ที่เหลือ

3.ต้มนมด้วยไฟอ่อนจนเริ่มร้อน (อุ่นๆก็พอ) ยกลงจากเตาใส่ช็อคโกแลตลงไป คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4.ละลานเนยบนหม้ออีกใบ พอเนยละลายเติมแป้ง คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลงจากเตา เติมไข่แดงที่ละนิด คนไปเรื่อยๆจนหมด (ระวังอย่าให่เนยร้อนจนเกินไปนะคะ เดี๋ยวไข่สุก) แล้วผสมกับส่วนของช็อคโกแลต คนจนเนียน ถ้าเนยยังเป็นก้อนอยู่ ให้กรอง แล้วก็บี้กับกระชอนก็สำเร็จแล้วคะ

5.ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายจนตั้งยอดแข็ง แล้วผสมกับส่วนของช็อคโกแลต(แบ่งใส่สักสามครั้งนะคะ)

6.อบ 180 องศา 25-30 นาที แบ่งได้ประมาณ 8 ถ้วย เทให้ได้ 3/4 ของถ้วยนะคะ